Los 10 años de Avila Burguer y su hamburguesa de estreno

02 / 05 / 2018

Rosanna Di Turi @Rosannadituri

En 2008, Carolina Fuentes y Jorge Arredondo decidieron, por gusto y pasión, instalar un puesto de hamburguesas junto a la piscina del hotel Ávila de San Bernardino, donde en seis propuestas ponían en práctica lo que a ellos les gustaba, por ejemplo, la posibilidad de pedir la carne en el término que cada quien quisiera.

Aquel sería el inicio de Ávila Burguer, que una década después cuenta con 13 locales en Venezuela, uno en Panamá, otro que estrenaron en Madrid en noviembre del 2017 y dos por estrenar en el país. “Dos años después de comenzar en el hotel Ávila, dos amigos, Carlos y Mariana Cirigliano, nos invitaron a abrir en un local que tenían en La Cuadra Gastronómica. Luego, amigos y familiares quisieron asociarse para instalar otros. Y más tarde comenzamos a ‘franquiciar”, comparten, quienes como receta en tiempos adversos decidieron apostar con empeño por las pasiones propias.

Ya cuentan con 600 empleados a su cargo, aliados como Pan Alemán que crecen con ellos, y un equipo de innovación liderado por el joven Javier Alvarenga, que sigue sumando recetas a las más de 25 que han desarrollado.

La más reciente la bautizaron Pico La Torre y tiene no sólo la carne de res, sino que sobre ella destaca un aro de cebolla relleno de chistorras asadas de La Montserratina, queso de cabra Ananké, pesto de albahaca y cubierta con chips mixtos de apio, batata, papa y plátano. El pan lo elige el comensal, pero ellos sugieren el tipo pretzel. También proponen acompañarla con la Sayona o el Silbón, cervezas artesanales merideñas de Mito BrewHouse. Estará como opción en sus cartas hasta mediados de junio.

*En Instagram: @avilaburguer

 

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